Ingredienser:
1 paket Kött på riktigt oxfilé
400 g valfri pasta
2 schalottenlökar, finhackade
2 vitlöksklyftor, finhackade
200 g champinjoner, skivade
1 tsk dijonsenap
2 msk japansk soja
0,5 msk oxfond
1 msk vetemjöl
5 dl vispgrädde
1 dl mjölk
Salt och peppar
Finhackad persilja
Smör, till stekning
Olja, till stekning
Instruktioner:
1. Förberedelse:
Koka upp en stor kastrull med saltat vatten till pastan.
Skär oxfilén i tunna skivor eller strimlor.
2. Steka oxfilén:
Hetta upp en blandning av smör och olja i en stor stekpanna på medelhög värme.
Stek oxfilén hastigt tills den är gyllenbrun och precis genomstekt, ca 2-3 minuter på varje
sida. Krydda med salt och peppar under stekningen.
Ta upp oxfilén ur pannan och lägg den åt sidan.
3. Tillaga grönsakerna:
I samma stekpanna, tillsätt lite mer smör och olja om det behövs.
Tillsätt de hackade schalottenlökarna och vitlöken, och stek tills de är mjuka i ca 3-4 minuter.
Lägg i de skivade champinjonerna och stek tills de är gyllenbruna och vätskan har
avdunstat, ca 5-7 minuter.
4. Göra såsen:
Strö över vetemjölet över grönsakerna och rör om så att mjölet fördelas jämnt.
Tillsätt dijonsenapen, japansk soja, och oxfonden, och rör om väl.
Häll i vispgrädden och mjölken, och låt såsen koka upp under omrörning tills den tjocknar, ca
5 minuter. Smaka av med salt och peppar.
5. Koka pastan:
Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen tills den är al dente.
Spara ca 1 dl av pastavattnet innan du häller av pastan.
6. Blanda allt:
Lägg tillbaka oxfilén i såsen och rör om försiktigt.
Tillsätt den kokta pastan i såsen och blanda väl. Om såsen är för tjock, tillsätt lite av det
sparade pastavattnet för att få rätt konsistens.
Rör ner den finhackade persiljan.
7. Servera:
Servera gärna med extra persilja på toppen och eventuellt lite riven parmesanost.
8. Tips:
För en extra smakdimension kan du tillsätta ett stänk vitt vin i såsen innan du häller i
grädden och mjölken.
