Med vår rimmade julskinka skapar du en traditionell och smakrik höjdpunkt på julbordet. Följ detta enkla recept för att tillaga och griljera skinkan för en gyllene och knaprig yta som passar perfekt till julens alla smaker.

Ingredienser:
1 rimmad julskinka från Kött på riktigt (2,8 kg)
1 äggulor
0.5 dl senap (t.ex. Per i Viken senap för en balanserad smak av sötma och styrka)
1 msk majsstärkelse
Ströbröd

Instruktioner:
1. Förberedelse:

• Sätt ugnen på 175°C.
• Placera skinkan i en ugnssäker form med svålen uppåt. Om du vill kan du lägga till lite vatten i botten av formen för att hålla skinkan saftig.
• Täck skinkan med aluminiumfolie och ugnsbaka den tills innertemperaturen når 72°C (detta tar ca 2–3 timmar beroende på storlek).
• Låt skinkan svalna något och ta bort nätet.

2. Förbered griljeringen:

• Rör ihop äggulor och senap i en liten skål.
• Torka av skinkan med hushållspapper.

3. Applicera griljeringen:

• Sikta majsstärkelsen jämnt över skinkan för att griljeringen ska fästa bättre.
• Bred ut senapsblandningen över hela skinkan med en slickepott eller baksidan av en sked.
• Strö över ströbrödet så att det täcker griljeringen jämnt.

4. Griljera skinkan:

• Höj ugnens temperatur till 225°C.
• Placera skinkan på ett ugnssäkert fat och griljera i mitten av ugnen i 15–20 minuter, tills ytan är gyllene och knaprig.

5. Servera:

• Låt skinkan svalna något innan du skär upp den i tunna skivor. Servera som den är eller tillsammans med dina favoritklassiker från julbordet.

Tips:

• För en sötare griljering, tillsätt 1 tsk honung i senapsblandningen.